Riconoscimenti
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Bordolese 75cl
Vino rosso fermo
Castell'arquato - Val d'Arda - Piacenza
100% Bonarda
Strutturato, polposo, suadente che richiama la confettura di mora.
Riconoscimenti
Nome Completo | Bonarda | |
Denominazione | Colli Piacentini DOC Bonarda | |
Annata | 2016 | |
Vitigno | 100% Bonarda | |
Resa per ettaro | 65q | |
Estratto secco netto | 35,6 g/l | |
Acidità totale | 7,5 g/l | |
Forma di Allevamento | Guyot | |
Produzione | 2540 bottiglie | |
Gradazione Alcolica | 14% VOL | |
Temperatura di servizio | Ottimale a 18° |
La Bonarda viene prodotta dai vigneti di Bonarda situati sulla prima collina di Castell’Arquato in località Casa Benna in provincia di Piacenza.
I grappoli a maturazione completa vengono diraspati, pigiati e lasciati a fermentare per 10 giorni con leggeri rimontaggi. Dopo i primi travasi il vino viene filtrato con circa l’1,5% di residuo zuccherino. Dopo il riposo in vasca di inox per 5 mesi segue filtrazione e imbottigliamento in primavera.
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