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Bonarda ferma
7,80€
Formato
Bordolese 75cl
Tipo di Vino
Vino rosso fermo
Zona
Castell'arquato - Val d'Arda - Piacenza
Vitigni
100% Bonarda
Caratteristiche
Strutturato, polposo, suadente che richiama la confettura di mora.
Descrizione
Riconoscimenti
- Annata 2011 Miglior vino della provincia di Piacenza
Riconoscimenti
- Annata 2016 Tre Tralci
Scheda Tecnica
| Nome Completo | Bonarda | |
| Denominazione | Colli Piacentini DOC Bonarda | |
| Annata | 2016 | |
| Vitigno | 100% Bonarda | |
| Resa per ettaro | 65q | |
| Estratto secco netto | 35,6 g/l | |
| Acidità totale | 7,5 g/l | |
| Forma di Allevamento | Guyot | |
| Produzione | 2540 bottiglie | |
| Gradazione Alcolica | 14% VOL | |
| Temperatura di servizio | Ottimale a 18° |
Descrizione
La Bonarda viene prodotta dai vigneti di Bonarda situati sulla prima collina di Castell’Arquato in località Casa Benna in provincia di Piacenza.
I grappoli a maturazione completa vengono diraspati, pigiati e lasciati a fermentare per 10 giorni con leggeri rimontaggi. Dopo i primi travasi il vino viene filtrato con circa l’1,5% di residuo zuccherino. Dopo il riposo in vasca di inox per 5 mesi segue filtrazione e imbottigliamento in primavera.
Abbinamenti Gastronomici
Il Bonarda è un vino strutturato, polposo, suadente che richiama la confettura di mora. Tannini ancora giovani garantiscono una buona longevità.
E’ un vino adatto ai bolliti in generale, a formaggi stagionati ed al fagiano alla melagrana.
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